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Con la llegada del otoño y dependiendo siempre de las condiciones de precipitación y temperatura, gran cantidad de especies de setas de mil curiosas formas y colores surgen en silencio de su lecho de hojarasca marcando el inicio de una actividad tradicional profundamente arraigada en la cultura de nuestras comarcas; la recogida de setas para su degustación.
Dado el importante papel que estos hongos juegan en nuestro ecosistema; como limpiadores del bosque (reciclan la materia orgánica del suelo) asociados micorrizantes (de las raíces) de las plantas verdes (a las que facilita sustancias hidrogenadas, ayudándolos a crecer) y como portadores de nutrientes a otros seres vivos, y consecuencia directa de la afluencia masiva de personas que una vez llegada esta época se sienten tentadas a salir a buscarlos (originado una fuerte presión sobre el medio natural) se hace necesaria una regulación para los visitantes con el fin de que se puedan recolectar una cantidad lógica sin llegar a alterar en exceso el ecosistema. Se trata de llevar a término una serie de prácticas de búsqueda de recogida alternativas aquellas otras más destructivas y que generaron mayor impacto.
Evitemos entre todos que el descontrol en la recogida de setas provoque su extinción.
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Está prohibido REMOVER el suelo de forma que se altere la capa vegetal superficial, ya sea manualmente o utilizando cualquier tipo de herramienta. En el caso de hongos que crecen bajo tierra (hipogeos), como las trufas o las turmas, debes reponer el terreno, rellenando los huecos que pudieran originarse con la tierra extraída. Ten en cuenta que al rastrillar se destruye el micelio (dificultando la aparición de nuevos ejemplares en el futuro) y los hongos sufren enormemente, pues quedan expuestos a las inclemencias. Rastrillar sería el equivalente a arrancar la rama de un árbol para hacerse con una pieza de fruta
Respeta el HORARIO de recogida establecido desde el amanecer hasta la puesta de sol
En la recolección UTILIZA exclusivamente navaja, cuchillo o similar cuya hoja no exceda de 11 cm de longitud. En la localización, hoces, rastrillos, escardillos, ganchos, azaras, azadones y cualquier otra herramienta similar independientemente de su tamaño, que se emplea para el levantameinto indiscriminado de mantillos está prohibido (un buen buscador de setas no "labra" nunca la tierra).
Recoge únicamente setas u hongos que hayan llegado a su TAMAÑO normal de madurez. Deja en el lugar, sin deteriorar, aquellos ejemplares que se vean pasados (en general suelen ser indigestos) rotos o alterados y aquellos que no sean motivo de recolección. Es conveniente dejarlos en el monte para que diseminen sus esporas y sirven de cobijo o de alimentación a muchos animales. Además muchos hongos no comestibles o venenosos son imprescindibles para la supervivencia de los árboles. Por favor no destruyas lo que no conozcas. Aunque no se trate de una especie comestible todas desempeñan una función ecológica importante
CORTA los ejemplares adultos por la base, dejando ésta (el micelio) en su lugar. Está prohibido el arranque de ejemplares, salvo cuando existan dudas para su identificación, en cuyo caso se podrá coger con el pie completo, devolviéndolo a su lugar de origen en caso de no ser la especie deseada
Puedes recoger un MÁXIMO de 6 kg por persona y día. Por encima de esta cantidad se considera aprovechamiento forestal de setas y otros hongos y requiere autorización expresa (según establece la ley 3/1993, de 9 de diciembre, de la Generalitat Valenciana, Forestal de la Comunidad Valenciana y su reglamento de aplicación, Decreto 98/1995, de 16 de mayo).
Recoge siempre la BASURA y los desperdicios que generes y llévatelos de vuelta para depositarlos en una zona convenientemente habilitada para ello. Recuerda dejar el lugar tan limpio como te sea posible. A todos nos gusta encontrarnos y disfrutar los lugares bonitos.
Modera el uso del vehículo privado (comparte el vehículo con amigos y familiares que vayan a realizar la misma actividad) y trata siempre que puedas de ACCEDER al monte a PIE. Si te desaplazas en vehículo hasta las proximidades de la zona de recolección, conduce por el interior de los CAMINOS y PISTAS FORESTALES AUTORIZADOS a una velocidad máxima de 30 km/h, respeta la propiedad privada y deja SIEMPRE tu vehículo correctamente estacionados en los APARCAMIENTOS habilitados, nunca en lugares inapropiados (como cunetas o márgenes de caminos).
Evita en lo posible durante la recolección transitar fuera de los CAMINOS y SENDAS ya trazados; nos ayudará a reducir la erosión.
Con el fin de favorecer la dispersión de las esporas el TRANSPORTE de los ejemplares recolectados debes realizarlo en cestas de mimbre, paja, caña o similar, que por su estructura permitan la expansión de las esporas, quedando prohibido el uso de recipientes herméticos tales como bolsas de plástico, cubos, capazos y otros. Ten en cuenta que las bolsas de plástico echan a perder enseguida las setas ya que el exceso de humedad favorece la proliferación de bacterias y la putrefacción. Además, especies perfectamente comestibles pueden volverse indigestas, aparte de que se rompen con facilidad.
NO TE CONFUNDAS
Debes actuar siempre con precaución, ya que no todas las setas son aptas para el consumo humano. Existen especies tóxicas, algunas de ellas mortales, presentes en nuestro entorno.
No hay reglas generales para diferenciar las setas venenosas de las comestibles. La tradición popular tiene diversos trucos para comprobar una seta es o no comestible, pero ninguno es infalible y guiarse por ellos puede producir accidentes mortales. La única forma de saber si una seta es o no comestible es reconocer e identificar con seguridad la especie a la que pertenece.
Antes de iniciarte en esta actividad, es muy recomendable acudir al campo las primeras veces con gente experta o recurrir a asociaciones micológicas para asegurarse de que lo que se recolecta es comestible, Si no conoces la especie, DÉJALA donde está y no la estropees. Puede venir alguien detrás de ti que sí la conozca y pueda aprovecharla, además, todas las setas cumple una importante función en el ecosistema.
Ante la menor duda lo mejor es abstenerse. NO CONSUMAS NUNCA UNA SETA DE LA QUE NO ESTÉS COMPLETAMENTE SEGURO DE QUÉ ESPEIE SE TRATA. ¡Pueden provocar tu muerte! En cualquier caso no te fies solo de las fotos de los manuales.
Haz caso del dicho popular "HAY BUSCADORES DE SETAS VIEJOS Y BUSCADORES DE SETAS OSADOS, PERO NO HAY BUSCADORES DE SETAS VIEJOS Y OSADOS".
CONSEJOS
Es conveniente no recoger setas tras LLUVIAS fuertes pues se pudren fácilmente. Además el agua puede llegar a modificar su aspecto de tal manera que haga difícil su identificación
Acuérdate de llevar el EQUIPO ADECUADO para evitar torceduras, arañazos etc; botas altas y ligeras, bastón, cuchillo y un buen cesto de mimbre o madera. Es conveniente también llevar un teléfono MÓVIL durante tus salidas al campo, así en caso de emergencia poder llamar al 112.
Ten cuidado también con los ACCIDENTES. Cuando buscas setas, algunas están en lugares de difícil acceso o medio tapadas por la hojarasca. Ten precaución y no metas la mano en sitios donde no sepas qué te puedes encontrar.
Es recomendable NO COGER TODAS las que encuentres eb un mismo lugar y dejar siempre alguna que permita esparcir sus esporas para que salgan más en la temporada siguiente.
La naturaleza es más frágil de lo que parece. Ten cuidado y compórtate responsablemente, por favor. Sobre todo recuerda: "EL MEJOR BUSCADOR DE SETAS NO ES EL QUE LLEGA A CASA CON LA CESTA MÁS LLENA, SINO AQUEL QUE NO DEJA UNA HUELLA VISIBLE DE SU PASO POR EL BOSQUE".
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